La extraordinaria cocina del chef peruano Virgilio Martínez de Central, uno de los talentos emergentes más admirados del mundo culinario
Esta exquisita monografía del aclamado chef peruano Virgilio Martínez sigue el innovador y emocionante menú de degustación de su restaurante insignia, Central, en Lima. Organizado por altitud, cada capítulo destaca recetas, comida y fotografías documentales, junto con ensayos personales. Sus viajes y su vida como chef están motivados por su insaciable curiosidad y pasión por la biodiversidad de su tierra.
"En Central cocinamos ecosistemas". —Virgilio Martínez
Virgilio Martínez
Central
Phaidon
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Peso: 0.3 kgs.
ISBN: 9780714873282
