'Extraordinario... ¡un libro imprescindible para cualquiera que ame las verduras!' – Amanda Cohen, chef nominada por James Beard y propietaria de Dirt Candy Del autor del bestseller mundial The Cookbook, más de 250 recetas japonesas vegetarianas deliciosas y saludables para cocineros caseros. En esta colección de nuevas recetas, Nancy Singleton Hachisu, la voz más autorizada de la cocina casera japonesa actual, muestra platos vegetarianos japoneses, acercando los exquisitos sabores de la elegante cocina del país a quienes siguen una dieta basada en plantas o desean para reducir la cantidad de pescado y carne que comen. Las recetas se dividen por estilo de cocina (aderezada, en vinagre, frita, cocida a fuego lento, al vapor, salteada, a la parrilla, encurtida y dulce), junto con las cuales Hachisu comparte su conocimiento experto de los ingredientes, la cultura y las tradiciones de este estilo culinario único.
Japón gastronomía vegetariana
Phaidon
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Peso: 0.3 kgs.
ISBN: 9781838666682
